INVOLTINI DI POLLO SPECK E PRUGNE SU VELLUTATA DI FUNGHI PORCINI.


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Buongiorno a tutti e buon lunedì! Come avete trascorso il week-end? A me è andato molto bene perchè è venuta a trovarmi a Roma la mia carissima amica Alessandra,  ci conosciamo da 20 anni, siamo cresciuti insieme si può dire! 🙂

Ecco cosa le ho preparato ieri per pranzo: involtini di pollo alle prugne e speck su crema di funghi, una vera delizia! Prepararlo è semplicissimo.

Preparazione: su una fettina di petto di pollo disponete una fetta di speck e una prugna secca precedentemente ammorbidita in un bicchiere d’acqua. Arrotolate la fettina di carne e fissate con uno stuzzicadenti. Cuocete in forno gli involtini di carne e servite ancora caldi. Volendo potete servire gli involtini su una crema ai funghi porcini.

Ecco, quindi, come preparare la vellutata ai funghi porcini: pulite e tagliate 300 g. di funghi porcini,  250 g. di patate a cubetti , mezza cipolla e mezzo spicchio di aglio. Soffriggete in una padella l’aglio e la cipolla e, quando saranno imbiondite, aggiungete le patate con un po’ di brodo vegetale. Dopo 10 minuti aggiungete i funghi e coprite il tutto con il brodo. A cottura ultimata versate tutto il composto in un mixer e aggiustate di sale e pepe q.b.  Gae

ROULADE OF CHICKEN WITH PRUNES AND BACON 

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Good morning and good Monday! How did you spend your weekend? My weekend very well.

Yesterday I cooked  this excellent dish: roulade of chicken with prunes and bacon on a cream of mushroom, a real goodness! It’s  very easy to prepare.

Preparation: on a slice of chicken breast put a slice of bacon and a prune. Roll up and fix with a toothpick. Bake the meat rolls and serve while still hot. If you want you can serve the rolls on a cream of porcini mushrooms.

How to prepare the soup with porcini mushrooms: clean and cut 300 g. of mushrooms, 250 g. potato cubes, onion halves and garlic half. Fry the garlic in a pan and add the potatoes and onion with a little ‘of vegetable broth. After 10 minutes, add the mushrooms and cover with the broth. When cooked, pour everything into a blender and season with salt and pepper.

INVOLTINI DI SPECK E PRUGNE. CHE BONTA’!


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Buongiorno a tutti e buon martedì! Manca pochissimo al pranzo (per fortuna) e per questo vi propongo una ricetta molto gustosa da realizzare in pochi minuti: involtini di speck e prugne. Questi involtini sono perfetti come antipasto, ma spesso e volentieri per me sono un’ottima alternativa al pranzo o alla cena. Accompagnateli con qualche fetta di pane casereccio ancora caldo. Slurp che bontà! Ringrazio Lolla per avermeli fatti scoprire 😀

Preparazione: avvolgete ad una prugna secca una fetta di speck e fissatela con uno stuzzicadenti. Vi consiglio di tenere a bagno le prugne in modo da farle ammorbidire un po’. In realtà quando vado di fretta io salto questo passaggio e il risultato è garantito lo stesso 🙂 Prima di servire riscaldarle per qualche minuto in forno. Semplicissime vero? Buon appetito! Gae

ROLLS OF BACON AND PRUNES

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Good morning everyone and happy Tuesday! Today I propose a recipe very tasty and easy to prepare: rolls of bacon and prunes.
Preparation: roll up a slice of bacon to a prune and secure with a toothpick. You can soften the prunes leaving them in a glass of water.

Before serving, cook the plums in the oven for a few minutes.   Bon appetit! Gae