Ecco un modo dolce per imparare l’inglese


cake

Ricette tipiche: la pizza di scarole


pizza di scarole

Questo weekend ho avuto il piacere e la fortuna di mangiare la Pizza di Scarole, una ricetta tipica napoletana che è entrata a far parte della top ten dei miei piatti preferiti 🙂 E’ semplice da preparare, ma impossibile da dimenticare!

Innanzitutto occorre preparare la pasta per pizza.

Disponete in una ciotola 500 g. di farina, aggiungete poco per volta 120 g. di acqua tiepida, 120 g. di latte, 40  g. di olio extravergine di oliva, 5 g. di zucchero, 50 g. di burro, 12 g. di lievito di birra  e del sale, ovviamente quanto basta. Dopo aver lavorato gli ingredienti, lasciate riposare per circa 2 ore.

Come preparare le scarole.

Per prima cosa scottate  in acqua una decina di scarole e lasciatele scolare per bene. Adesso in una padella rosolate 2 spicchi di aglio con l’olio, friggete le scarole e aggiungete 5 acciughe tagliate a pezzetti, 100 g. di olive nere denocciolate, e, infine, aggiungete 20 g. di pinoli, 10 g. di capperi (dissalati) e 50 g. di uvetta.

Cottura.

Disponete il composto così ottenuto su metà dell’impasto ormai lievitato per poi richiudere il tutto con quello  rimanente. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Che dite? Io l’adoro!! 🙂 Buon appetito!

Giornata della memoria, per non dimenticare…


auschwitz- birkenau

Queste foto le ho scattate due estati fa ad Auschwitz e Birkenau, credevo di non condividerle mai perchè è stata un’esperienza troppo intima, ma oggi è un giorno particolare…PER NON DIMENTICARE! 

auschwitz -e- birkenau

auschwitz-e- birkenau

Felice e felice con Carmen Consoli


gaecarmen

Eccomi qui, insieme a Carmen Consoli. Direi che il week-end è andato decisamente bene 😀

L’abitudine di aspettare


Carmen-Consoli

Quante cose ho fatto negli ultimi anni…ho cambiato città, ho cambiato casa, ho cambiato lavoro e ho aspettato…

Dopo 5 lunghi anni ritorna Carmen Consoli, la cantantessa che con la sua penna e le sue melodie riesce a far vibrare le note dell’anima.

L’abitudine di tornare, l’abitudine di aspettare, 5 anni di aspettative per nulla deluse. Per niente stanco ❤

L’abitudine di tornare – Tracklist

01 L’Abitudine Di Tornare
02 Ottobre
03 Esercito Silente
04 Sintonia Imperfetta
05 La Signora Del Quinto Piano
06 Oceani Deserti
07 E Forse Un Giorno
08 San Valentino
09 La Notte Più Lunga
10 Questa Piccola Magia

Hai mangiato?


amore

Ricette tipiche: la focaccia pugliese


focaccia peperoni e cipolla

Il pugliese doc ama la focaccia preparata in tutti i modi e che sia bianca o al pomodoro, con la patata nell’impasto o solo di farina poco importa, l’importante è che sia condita con olio extravergine di oliva e che sia accompagnata da una birra ghiacciata. La focaccia è un alimento che può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al pranzo, dalla merenda alla cena. Il vero pugliese mangia un quarto di focaccia sorseggiando una Peroni  ghiacciata, seduto direttamente sullo scoglio vista mare. Diverse sono le ricette tramandate dalla tradizione, la mia è presa direttamente dal ricettario di mia madre (che a sua volta ha ereditato dalla sua): la focaccia con la cipolla e i peperoni.

Ingredienti per l’impasto:

800g di farina tipo 00
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 lievito di birra
Acqua quanto basta per amalgamare gli ingredienti

Ingredienti per il condimento:

2 peperoni, uno giallo e uno verde
1 cipolla rossa
Olio
Origano q.b.

Preparazione:

In una coppa versate 800 g. di farina tipo 00, 1 cucchiaio di zucchero e un cucchiaio (non molto colmo) di sale. In un bicchiere di acqua tiepida sciogliete 1 lievito di birra e aggiungetelo all’impasto. Versate altra acqua fino a ottenere un impasto molle (non molto liquido).
Oliate abbondantemente una teglia con olio extravergine di oliva, versate il composto e lasciatelo lievitare per circa 2 ore. A lievitazione ottenuta, condite l’impasto con 2 piccoli peperoni ( uno giallo e uno verde) tagliati a listarelle, una cipolla rossa affettata, abbondante olio e origano q.b.
Infornate nel forno (precedentemente riscaldato) a temperatura massima per circa 20/25 minuti. Appena sfornata la focaccia potete capovolgerla per qualche minuto nella teglia stessa in modo tale da cospargere meglio l’olio in superficie. GAE

Curiosità: le sorelle Chiara e Angela Maci  hanno pubblicato sul loro sito la mia ricetta  http://www.sorelleinpentola.com/2013/11/oggi-cucina-gaetano.html

Sono soddisfazioni 😉

Cavoli a colazione.


Buongiorno ragazzi e buon lunedì! Ecco un video molto carino sulle varie colazioni nel mondo. Voi quale preferite? Dolce o salata? Io solitamente punto sul classico: latte, caffè e biscotti 🙂

RICETTE VEGETARIANE: ORZO GIALLO CON VERDURE


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Ecco una ricetta vegetariana molto semplice da preparare e soprattutto molto gustosa: orzo giallo con verdure. Questo piatto può essere gustato anche freddo ed è ideale da consumare in ufficio se non avete la possibilità di riscaldarlo. 

Ecco come si prepara: soffriggete uno scalogno tritato  in 2 cucchiai di olio e, appena imbiondita,  aggiungete i peperoni, le zucchine e le carote tagliate a tocchetti molto sottili; lasciate cuocere il tutto in 2 mestoli di brodo vegetale. A questo punto potete aggiungere l’orzo, la curcuma e lo zafferano in polvere. Mescolate di tanto in tanto  e, se necessario, aggiungete altro brodo. Prima di servire aggiungete sale e pepe q.b e qualche oliva nera denocciolata(volendo potete aggiungere anche i piselli, io però ho utilizzato quelli già precotti).  

Che ve ne pare? A me piace molto! 😉

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Ricette veloci: ecco come preparare la confettura di fragole in pochi minuti.


confettura-di-fragole

Confettura di fragole home-made

Buongiorno ragazzi, questa mattina ho rinunciato ai soliti biscotti per  la colazione e ho preferito una confettura di fragola fatta in casa e due fette biscottate. Preparare la confettura è molto semplice, per  le fragole no problem, se non le trovate fresche potete utilizzare quelle surgelate, sicuramente il sapore è diverso, ma al loro sapore io non rinuncio nemmeno d’inverno 🙂

Ecco come preparare la confettura di fragole: unisci in una padella d’acciaio 500 g. di fragole, aggiungi 100 g. di zucchero e il succo di un limone. Lasciate cuocere per circa 30 minuti o  fino a quando la confettura non abbia  raggiunto la giusta consistenza. Attenzione a non renderla troppo liquida!

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Per preparare questa confettura alle fragole ho utilizzato poco zucchero e ho evitato tutti i procedimenti per la corretta conservazione, DOVETE, pertanto, consumarla in 2/3 giorni al massimo! 

Che ne pensate? Io credo sia una ricetta fantastica, molto buona, veloce e facile da preparare. Felice giornata a tutti.